卖包子身价超20亿!中国“包子第一股 ”是怎么成功的?
〖壹〗 、巴比馒头的故事证明 ，即使是一个3元的包子 ，只要通过精准定位 、供应链革命、数字化赋能和持续创新，也能成就年销20亿的商业帝国 。其模式为餐饮创业者提供了可复制的路径：从极致单品切入 ，通过工业化与数字化构建壁垒 ，最终实现规模化扩张 。
〖贰〗 、2020年10月12日，中饮巴比食品股份有限公司（简称“中饮巴比” ，股票代码“605338 ”）在上海证券交易所成功上市 ，发行价为172元，发行6200万股，首日收盘价为132元 ，使得公司总市值达到45亿元。
〖叁〗 、精准定位与差异化竞争市场调研与模式创新刘会平通过调研发现 ，上海包子铺存在两极分化：大店依赖机器、口感差但卫生条件好；小店手工制作 、口感佳但环境差 。他取两者之长，采用纯手工制作保证口感 ，定价适中 ，同时注重门店卫生整洁，形成差异化优势 。
〖肆〗 、创业卖包子馒头垒出的亿万富翁 一个初中尚未毕业的农家弟子 ，因不想过面朝黄土背朝天的农夫生活 ，于是便在老家学会了一门做馒头的手艺。不料，凭着这门手艺 ，他走南闯北开店谋生 ，竟意外做成了个亿万富翁 。他，就是上海中饮餐饮管理有限公司董事长、上海安徽商会副会长、2010年度中国10大经济人物之一的刘会平 。
〖伍〗 、孩子想要将做好的包子带回家 ，就需要付钱购买 ，这种差异化营销方式既增加了消费者的粘性，又带动了产品的销售。巴比馒头的成功表明，即使产品费用低廉 ，如1元的馒头 ，只要能够精准把握市场需求 、解决消费者痛点、创新经营模式 、实施科学管理并采用差异化营销策略，同样可以实现上市和大规模发展。
11月20日13-20时杭州新增10例新冠病毒无症状感染者
月20日13-20时 ，杭州新增10例新冠病毒无症状感染者 ，2例为社区筛查发现，8例为集中隔离点检出 。无症状感染者6-10：11月18日报告无症状感染者15的密接 ，集中隔离点检出 。无症状感染者11：11月19日报告无症状感染者8的密接 ，集中隔离点检出。无症状感染者12：11月19日报告无症状感染者1的密接，集中隔离点检出 。
月22日0-12时 ，杭州新增13例新冠病毒无症状感染者 ，4例为社区筛查发现，2例为居家隔离发现 ，6例为卡口拦截发现 ，1例为集中隔离点检出 。无症状感染者1：省外返杭人员，现住址为拱墅区运河之星公寓15幢，社区筛查发现。无症状感染者2：省外来杭人员 ，社区筛查发现 。
月20日0-13时 ，杭州新增5例新冠病毒无症状感染者，2例为社区筛查发现 ，3例为卡口拦截发现 。无症状感染者1：省外来杭人员 ，社区筛查发现。无症状感染者2：省外来杭人员，现住址为余杭区计家墩30号 ，社区筛查发现 。
月23日11-23时 ，杭州新增1例本土新冠病毒肺炎确诊病例，为主动就诊发现；新增19例新冠病毒无症状感染者 ，10例为集中隔离点检出 ，5例为卡口拦截发现，3例为社区筛查发现 ，1例为居家隔离发现 。确诊病例1：现住址为临安区潜洲街224号 ，主动就诊发现。无症状感染者13：省外来杭人员，卡口拦截发现 。
月22日12-23时，杭州新增15例新冠病毒无症状感染者 ，2例为社区筛查发现 ，5例为卡口拦截发现，8例为集中隔离点检出 。无症状感染者14：11月20日报告无症状感染者26的密接 ，集中隔离发现。无症状感染者15：11月21日报告无症状感染者1的密接 ，集中隔离发现。
月21日18-24时，杭州新增9例新冠病毒无症状感染者 ，1例为社区筛查发现 ，1例为居家隔离发现，4例为卡口拦截发现 ，3例为集中隔离点检出 。无症状感染者13：省外返杭人员 ，现住址为上城区近江五园12幢，卡口拦截发现 。无症状感染者14：外省货车司机 ，卡口拦截发现。
巴比馒头上市招股书的“秘密”,原来早餐行业是一片创业蓝海
狗不理前一阵放弃申报IPO ，其实挺可惜的，那么好的一个品牌，就是现在太贵太难吃了 ，也没有规模 ，反观是巴比馒头比庆丰包子铺 、甘其食等做的更轻更规模化 。
巴比馒头成功上市，虽在业绩上超越狗不理 ，但与肯德基等世界快餐巨头相比仍有较大差距 。
开遍江浙沪的街头早餐店巴比馒头的母公司——中饮巴比食品股份有限公司（下称“中饮巴比 ”）日前获证监会IPO审核（首发）通过 ，A股馒头第一股即将登陆资本市场。
巴比馒头于2003年成立，专注于早餐连锁经营、中式面点研发制造 。截至2019年6月底 ，直营门店15家 ，加盟门店2784家，2018年 、2019年上半年营业收入分别为99 ，0209万元 、48 ，1287万元，净利润分别为14 ，2827万元、6 ，8468万元 。
此后“刘师傅大包 ”一路扩张，特别是放开加盟店后，这时候的“刘师傅大包”已经更名为“巴比馒头” ，经营范围包括包子 、馒头 、粥品饮品等。截至2019年底 ，巴比食品在全国已拥有16家直营店、2915家加盟门店 。刘会平也从不到10平米店铺的小师傅，成为了一个中式面点的制造商 。
笔者看到的是无数创业者 ，倒闭负债 ，一切归零。
武汉新增疫情病例轨迹公布11月22日(武汉疫情最新新增病例)
月22日0—24时，武汉市新增8例本土确诊病例 、171例本土无症状感染者和4例输入性无症状感染者 。现将有关情况通报如下：新增新冠肺炎确诊病例（轻型）8例 。均在重点人群筛查中发现 ，遂即转运至市定点医院。确诊病例1：居住于武昌区和平大道1178号附近。确诊病例2：居住于武昌区中南世界城D2栋 。
月22日武汉新增疫情病例轨迹公布11月22日0—24时 ，我市新增8例本土确诊病例 、171例本土无症状感染者和4例输入性无症状感染者 。
武汉江汉区11月22日疫情数据新增情况11月22日0—24时，武汉市新增8例本土确诊病例、171例本土无症状感染者和4例输入性无症状感染者。涉及到江汉区 ，情况如下：确诊病例8：居住于江汉区海山友谊城5栋 。无症状感染者18：居住于江汉区前进四路72号B栋 。无症状感染者132：居住于江汉区民族路13号。
月22日武汉黄陂疫情情况从市疫情防控指挥部获悉 ，11月22日0—24时，武汉市新增8例本土确诊病例、171例本土无症状感染者和4例输入性无症状感染者 。涉及到黄陂区：无症状感染者17：居住于黄陂区名流人和天地六期611栋 。无症状感染者121：居住于黄陂区后湖人家5栋。
江夏区疫情最新情况11月22日0—24时 ，武汉市新增8例本土确诊病例 、171例本土无症状感染者和4例输入性无症状感染者 。新增新冠肺炎确诊病例8例 。均在重点人群筛查中发现 ，遂即转运至市定点医院，其中江夏2例：确诊病例6-7：居住于江夏区焦家湾。新增新冠肺炎本土无症状感染者171例 。
湖北省卫生健康委员会23日通报，11月22日0-24时 ，宜昌市新增本土无症状感染者7例 ，其中，伍家岗区5例 、枝江市1例、远安县1例 。伍家岗区新增5例无症状感染者的情况通报2022年11月22日 ，伍家岗区新增5例无症状感染者 ，其中4例在集中隔离点检出，1例在外省返宜重点人群中检出。
小小包子成就“中国包子第一股 ”,巴比馒头年销20亿的制胜秘诀
〖壹〗 、巴比馒头的故事证明 ，即使是一个3元的包子 ，只要通过精准定位 、供应链革命、数字化赋能和持续创新，也能成就年销20亿的商业帝国。其模式为餐饮创业者提供了可复制的路径：从极致单品切入 ，通过工业化与数字化构建壁垒 ，最终实现规模化扩张 。
〖贰〗 、巴比馒头创始人刘会平通过以下策略实现全国2500家门店 、年收入20亿的成就：精准定位与差异化竞争市场调研与模式创新刘会平通过调研发现，上海包子铺存在两极分化：大店依赖机器、口感差但卫生条件好；小店手工制作 、口感佳但环境差 。
〖叁〗 、巴比馒头之所以能够实现一年赚20亿的惊人业绩 ，主要得益于其独特的经营策略和高效的管理模式。以下是对其成功秘诀的详细解析：选址策略：繁华地带 ，稳定客源 巴比馒头在选址上独具慧眼，一开始就将店铺开设在繁华地带 。虽然这些地段的前期租金压力较大，但巴比馒头看中的是这些地方的稳定客源和市场需求 。
〖肆〗、巴比馒头能做到年销售20亿元并在全国裂变2100多家店面 ，主要有以下原因：精准的市场定位与口味改良：创始人刘会平早期在上海开店失败后 ，冷静思考重操旧业，进行了详细的市场调查。他发现小店包子铺便宜但不干净 ，大店包子卫生但馅料由机器搅拌制作口感差 ，于是结合两者优点在上海南京路开“刘师傅大包” 。
〖伍〗 、作为日常早餐的重要组成部分，包子 、馒头看似利润微薄 ，却成就了中饮巴比的成功 ，让创始人刘会平的身价超过20亿，引发了人们的羡慕与深思 。 中饮巴比的上市与同期美国大量企业破产形成了鲜明对比。
疫情笼罩的餐饮与准备抄底的资本,迎来联姻好时候?
当下确实是资本与餐饮企业联姻的较好时机 ，疫情加速了双方关系的转变 ，且近来双方都有联姻的意愿和需求，不过联姻也需谨慎对待双向选取 。具体分析如下：疫情加速餐饮业洗牌 ，餐饮企业重新审视资本2020年春节突如其来的疫情让整个餐饮行业遭受重大打击 ，加速了餐饮业的洗牌，很多餐饮企业开始重新审视资本的力量 。
地方政府政策：不同地方政府根据实际疫情情况，在防控疫情的同时恢复经济 ，政策差异大。基本逻辑是先恢复第一产业 ，其次是第二产业，最后是第三产业；一二线城市管控更严 ，三四线城市可能提前复工；刚需类快餐小吃餐饮允许提前复工 ，休闲、社交、宴请类餐饮更晚复工 。
PE“抄底 ”餐饮的原因 估值低位：随着消费投资热度的下降和疫情的影响，餐饮企业的估值普遍处于历史低点 ，PE认为当前是低价买入优质标的的时机 。长期看好中国市场：以凯雷为首的外资PE仍打算活跃在中国市场 ，认为中国是一个关键市场，尤其是当前优质标的估值下行至低位的时候。
短期疫情冲击不改长期价值疫情导致餐饮 、旅游 、白酒等行业短期承压 ，但这些影响是暂时的。例如 ，白酒消费因门店关停大幅下降，但企业价值未受根本性损害 ，疫情结束后业绩将回升 。相反 ，口罩、抗病毒等概念股虽短期业绩提升，但长期投资价值需看疫情后盈利持续性，一个季度的业绩波动对整体价值影响有限 。
